Food Diary: Overnight Oats & vegane Tacos

Heute wird es mal wieder Zeit für ein Food Diary! Vor allem im Winter esse ich gerne vegan, da ich das Gefühl habe, dass es mir richtig gut tut und meinem Immunsystem auf die Sprünge hilft. Im folgenden Video gibt es hoffentlich jede Menge Inspiration für euch – für welches Gericht stellt ihr euch momentan am liebsten in die Küche?

It’s time for another food diary! I really love to eat vegan during the colder months because it makes me feel good and boosts my immune system. The following video contains recipes for a whole day from breakfast to dinner – see the whole piece right after the jump!

Overnight Oats:

Eine leckere Alternative, wenn es morgens schnell gehen muss. 1 Tasse Haferflocken mit den gleichen Teilen Wasser oder Pflanzenmilch und einem TL Chiasamen und etwas Agavendicksaft anrühren. In einem luftdichten Gefäß in den Kühlschrank stellen.

So yummy and so quick! 1 cup of oats combined with another cup of liquids (milk or water) and 1 teaspoon of chia seeds and a sprinkle of agave – store it in an airtight container in the fridge overnight – et voilà!

Vegane Rotkohl Tacos:

Hierzu möchte ich euch eigentlich gar keine ganze Anleitung geben, meine Füllung seht ihr im Video – aber alles in allem ist dieses Gericht perfekt, um Reste aufzubrauchen. Das einzige was ihr wirklich braucht ist Rotkohl, den ihr als Taco-Schale zweckentfremdet.

I don’t really want to give you guys a strict recipe – it’s time to get creative. You can see my filling in the video but this idea is perfect to clear out your fridge. Just experiment with different stuffings. The only thing you really need is red cabbage – the perfect substitute for taco shells.

 

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